Si può cucinare in modo salutare per il nostro corpo e per il nostro pianeta? La risposta è sì! Sicuramente penserete che stiamo facendo riferimento alle diete vegetariane e vegane: invece stiamo parlando di spreco alimentare. Quanto cibo va nelle nostre pattumiere ogni giorno? Quante volte lasciamo scadere i cibi che abbiamo in dispensa o in frigo per negligenza? Quante volte gettiamo via le parti che ci sembrano meno nobili o gli scarti piuttosto che pensare di riutilizzarli? Oggi vi aiuteremo a capire come evitare tutto ciò con semplicissimi accorgimenti che faranno bene non solo alla vostra salute, ma anche all’ambiente e, perché no, anche alle vostre finanze.

Lo spreco alimentare è uno dei fenomeni più impattanti a livello mondiale, sintomo di una cattiva gestione e distribuzione delle risorse alimentari. Secondo la FAO, le perdite alimentari comportano il rilascio dell’8-10 % delle emissioni globali di gas a effetto serra, un dato importante considerando che la filiera alimentare mondiale è responsabile di oltre un terzo delle emissioni mondiali di gas a effetto serra di origine antropica. Il Food Waste Index 2021, il rapporto delle Nazioni Unite sul tema dello spreco alimentare, mostra che la maggior parte delle perdite avviene a livello domestico: ogni singola persona a livello globale spreca 121 chili di cibo all’anno, un dato impressionante!

ESN Italia lancia un Digital Cooking Contest in collaborazione con il Comune di Milano per il progetto Food Wave il digital contest per sensibilizzare i giovani sul tema della sostenibilità ambientale e della lotta allo spreco alimentare.

Il 9 maggio, per celebrare la Festa dell’Europa, e fino al 19 dello stesso mese, verrà lanciato il Digital Cooking Contest di Erasmus Student Network Italia (ESN Italia) nell’ottica della collaborazione con il progetto Food Wave, progetto cofinanziato dall’Unione Europea e promosso dal Comune di Milano, che coinvolge 29 partner in 17 nazioni. L’ obiettivo della collaborazione è la sensibilizzazione delle comunità locali, e nel caso di Erasmus Student Network Italia, gli studenti internazionali, che grazie ad un programma di scambio, stanno svolgendo un’esperienza formativa in Italia, riguardo tematiche quali la promozione di uno stile di vita salutare, la lotta allo spreco alimentare e la  sostenibilità ambientale, declinata anche attraverso l’impatto degli alimenti che assumiamo quotidianamente.